做霉豆腐不用稻草可以用竹匾、竹篩子、竹簍、簸箕、竹籃子等工具代替稻草 。因?yàn)檫@些工具都具有和稻草一樣的透氣性特點(diǎn)，可以讓豆腐在通風(fēng)透氣的條件下得到發(fā)酵，讓霉菌得到更好的生長(zhǎng) 。
霉豆腐
【霉豆腐不用稻草可以換什么做】 霉豆腐是豆腐乳的一種，不過平常吃的豆腐乳都是帶有湯汁的，而霉豆腐是非常干的，霉豆腐就是利用潮濕陰冷的環(huán)境發(fā)酵出來的一種腌制食品 。
霉豆腐一般指豆腐乳，是中國(guó)流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營(yíng)養(yǎng)高，深受中國(guó)老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴 。
豆腐乳是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的調(diào)味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨(dú)食用，也可用來烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴 。
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