【粳米是不是大米 粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1、是大米，是大米的一個(gè)品種，常見的東北大米就是粳米 。
2、粳米是大米的一種，常見的主食 。在中國(guó)各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國(guó)飲食文化的特產(chǎn)之一 。主要產(chǎn)于中國(guó)東北 。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米 。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低 。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米 。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差 。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu) 。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低 。含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來(lái)源 。粳米，是粳稻的種仁 。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物 。
3、粳米是日常生活中常吃的食材之一，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可用粳米熬粥、做米飯，也可煲湯喝 。粳米富含大量的蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種微量元素，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾胃的功效，也能促進(jìn)血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇，減少冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生 。由于粳米富含大量的膳食纖維，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)功能，有助于緩解便秘，從而可以預(yù)防痔瘡的發(fā)生 。粳米還能中和胃酸，胃炎患者用粳米熬粥喝能緩解胃痛，有利于促進(jìn)病情恢復(fù) 。粳米里面所含的稻糠甾醇能促進(jìn)皮膚新陳代謝，延緩皮膚老化，也能淡化色斑，有美容養(yǎng)顏的功效，粳米也有清熱涼血的功效 。粳米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但由于富含大量的淀粉，能轉(zhuǎn)化成糖，糖尿病患者要少吃 。
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