只用莜面蒸饅頭能發(fā)起來(lái) 。
【只用莜面蒸饅頭能發(fā)起來(lái)嗎】莜面又叫三熟面，燕麥面 。麥子要先炒熟再磨面，面粉要用開(kāi)水燙和 ， 然后再蒸熟 。莜面是山西北部地區(qū)常見(jiàn)的一種面食，是用炒熟的燕麥磨制成面粉，然后用開(kāi)水和面，再將和好的面切成面條 ， 上鍋蒸熟 。吃的時(shí)候既可以冷拌（加燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿卜絲），也可以加熱澆頭（羊肉臊子配蘑菇），味道鮮美 。品種有推窩窩（俗名"拷栳栳"）、搓魚(yú)兒、壓饸烙等 。
莜麥?zhǔn)且荒晟荼局参?。生長(zhǎng)期短，成熟后子實(shí)容易和外殼脫離，磨成粉后可食用，就叫莜面 ， 也叫裸燕麥面，又叫莜麥面，這種植物的子實(shí)也叫莜麥 。
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