【紅燒魚 做法 步驟】
第一步將魚洗凈，將蒜、蔥、青椒、香菜、姜等輔料洗凈、切好等待入鍋，第二步將蒜，蔥、姜倒入油中煸炒一會，第三步將洗凈的魚放入油鍋煸炒片刻（注意火候應(yīng)調(diào)小，太大的或會將魚面燒焦），第四步倒入料酒去腥，不宜太多 。第五步倒入生抽，再用鍋鏟翻魚面，防止燒焦第六步倒入涼白開（注意是冷水，不可用熱水），末過魚身即可第七步：開始加入五香粉，豆豉等調(diào)味料后大火煮片刻 。第八步大火煮片刻，倒入香菜，提香，30秒后倒入青椒，一起煮，約30秒即可關(guān)火 。第九步關(guān)火后可小嘗看咸度（一般生抽倒入后是不需加鹽的），注意事項：將生魚在油鍋里煸炒片刻，倒水時應(yīng)加涼白開，加醬油的時候應(yīng)該加生抽
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