陜西菜代表菜有烤山雞、烤鯉魚(yú)、奶湯鍋?zhàn)吁?、葫蘆雞、炸香椿魚(yú)、水磨絲、炸胡麻羊肉、手抓羊肉、餃子宴、牛羊肉泡饃、太后餅、乾縣鍋盔等 。陜西菜包括陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風(fēng)味，是大西北風(fēng)味的簡(jiǎn)稱，而以陜西菜、甘肅菜具有代表性 。
【陜西菜哪些是代表菜】陜西菜又稱秦菜，在中國(guó)文化發(fā)展史上具有重要地位，其烹飪發(fā)展可以上溯至仰韶文化時(shí)期 。雖然八大菜系中沒(méi)陜西菜的名字，但其實(shí)秦菜是中國(guó)最古老的菜系之一 。他的形成發(fā)展對(duì)別的菜系或多或少都產(chǎn)生了一定影響 。秦菜形成要從歷史追溯可到古父開(kāi)拓周原開(kāi)始，隨著其后周的強(qiáng)大，其飲食逐漸豐富 。
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