食用植物油簡單來說就是可食用的植物油 ， 具體來說是以食用植物油料或者植物原油為原料所制成的食用油脂 。在我們的生活中 ， 常見的食用植物油有花生油、菜籽油、大豆油、芝麻油和葵花籽油 。
花生油：是中國普遍食用的植物油 ， 一般用來煎炸 ， 其油顏色淡黃 ， 油沫呈現(xiàn)出白色 ， 具有獨特且濃厚的花生味道 。主要含有亞油酸、硬脂酸和少量非甘油酸和不飽和脂肪酸 。
【食用植物油是什么油 食用植物油有哪些】菜籽油：其油顏色稍微偏綠 ， 聞起來有一股淡淡的清香 。傳統(tǒng)菜籽油主要含有芥酸 ， 會對心肌造成傷害 ， 所以食用菜籽油一般選擇不含芥酸或者低芥酸的菜籽油 。
大豆油：大豆油是將大豆毛油提煉而成 ， 沒有提煉過得不能直接食用 ， 其油顏色比較黃 ， 放入口中微嘗有點點辣 ， 不過很香 。主要含有亞油酸、油酸、棕櫚酸和亞麻酸等 。
芝麻油：這是我國最古老的的食用油之一 ， 產(chǎn)量世界第一 ， 不過這類油一般用來調配涼拌菜食用油量 ， 并非拿來烹飪 。主要含有花生酸、脂肪酸和亞油酸 。
葵花籽油：這是最保健的食用油 ， 食用可有效減少心腦血管疾病發(fā)生率 ， 其油顏色比較清澈透亮 ， 香味濃郁 ， 炒出來的菜特別可口且不油膩 。主要含有不飽和脂肪酸 。
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