1、密封保存，密封是保存柿餅第一個(gè)首要條件，剛制好的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里 。因?yàn)槊芊獾沫h(huán)境可以避免水汽或者其他的細(xì)菌感染的柿餅，使柿餅長(zhǎng)時(shí)間都能夠保持同樣的一個(gè)環(huán)境里面，從而有一個(gè)良好的狀態(tài) 。柿餅貯存裝壇時(shí)，為了防止因柿餅水分大，互相接觸溶化柿霜，影響美觀，可把一些較干的柿子皮隨柿餅混合裝入 。另外，柿餅用塑料包裝容易發(fā)霉，建議使用紙質(zhì)包裝 。
2、通風(fēng)干燥保存，密封好的柿餅然后就是要放在通風(fēng)干燥的地方，最好就是將柿餅架起來(lái)放在高處，這樣就避免不小心水會(huì)滲透進(jìn)去 。
3、陰涼低溫保存，注意，要避免受到陽(yáng)光的直射，要放在陰涼的地方，也可以保證比較低的溫度 。陽(yáng)光直射會(huì)使柿餅的溫度變高，溫度變高后會(huì)促使柿餅產(chǎn)生使其變質(zhì)的物質(zhì)，所以要避免陽(yáng)光直射 。密封放置陰涼通風(fēng)干燥處保存期為2個(gè)月 。
【怎么儲(chǔ)存柿餅 柿餅怎么存放】4、冷藏或冷凍保存，柿餅表面的白色霜，怕熱 。一受熱就沒(méi)有了 。柿餅就變成了紅色而不是白色 。柿餅千萬(wàn)不能受熱，可冷藏或者冷凍 。溫度超過(guò)14度，霜就會(huì)化掉，溫度越高霜化的越快 。特別是南方溫度高，建議收到放冰箱，冷藏即可，保質(zhì)期在冰箱能到夏天，至少是4個(gè)月 。冷凍的話時(shí)間更長(zhǎng)，只是不建議冷凍過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，影響口感 。
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