烤鴨熱量之所以那么高是因?yàn)榭绝喌挠投啵臒崃繛?36卡，烤鴨是中華名菜，高蛋白、高鉀含量，但脂肪含量更高，總體來(lái)說(shuō)熱量極高，減肥時(shí)不宜食用 。
【烤鴨熱量為什么高】"北京烤鴨"營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸 。并且烤鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品 ?，F(xiàn)以北京前門(mén)大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制燜爐烤鴨為佳 。
雖然烤鴨的熱量很高，但是鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化 。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老 。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成年人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用 。
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