熟面條發(fā)硬原因：配方配料結(jié)構(gòu)不合理
面條配方：面粉70斤、淀粉25斤、淀粉5斤、筋力源B0.2斤、筋力源H0.3斤、鹽0.3-0.5斤、溫水32-35斤 。
【熟面條發(fā)硬是怎么回事】熟面條工藝：面粉與全部淀粉、筋力源H干拌勻 。將筋力源B、食用鹽一起加入和面水中攪拌溶解均勻，再拌入面粉和淀粉中，和成絮狀面團(tuán)后放入面條機(jī)即可軋面條，將壓好的面條放入蒸籠蒸熟，出籠后噴點(diǎn)色拉油，降溫徹底后表面陰干即可包裝銷售 。
推薦閱讀
- 熟悉的什么填詞語名詞
- 五個(gè)月寶寶發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)是多少
- 抒情的作用是什么
- 寶寶口水巾發(fā)霉怎么洗
- 熟食牛肉怎么回鍋好吃
- 烏冬面和一般面條區(qū)別 烏冬面和普通面條有什么不同
- biu的中文是什么意思？
- 電話拉黑了發(fā)短信能收到嗎
- 發(fā)膜和護(hù)發(fā)素可以一起用嗎
- 手抓餅是死面餅還是發(fā)面餅