【打泡牛奶需要加熱嗎】咖啡拉花是用牛奶打泡，牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，如果不是用意式咖啡機(jī)的話，牛奶需要加熱的 。
咖啡拉花是在原始的卡布奇諾或拿鐵上做出葉子或其他圖案的工藝 。
奶泡的制作：
1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則制作奶泡的時(shí)候牛奶會(huì)因?yàn)榕蛎浂绯鰜?。
2、將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞 。注意！蓋子與濾網(wǎng)不可以直接加熱 。（如制作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當(dāng)然，不要冰過頭而讓牛奶結(jié)冰了 。）
3、將蓋子與濾網(wǎng)蓋上，快速抽動(dòng)濾網(wǎng)將空氣壓入牛奶中，抽動(dòng)的時(shí)候不需要壓到底，因?yàn)槭且獙⒖諝獯蛉肱Ｄ讨?，所以只要在牛奶表面?dòng)作即可；次數(shù)也不需太多，輕輕地抽動(dòng)三十下左右即可 。
4、移開蓋子與濾網(wǎng)，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡 。
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