【開新鍋方法 新鍋怎么開】
1、用1:1的水和食用油加在鍋里，加一把茶葉，燒開 。最好用動物油脂，用油量要足夠擦洗隔壁 。燒開后，把火調(diào)小，用鍋鏟舀油水淋遍整個鍋壁，多淋幾遍 。?；鸷?，油水熱燙的時候，如果有細沙、鋸末或是谷殼等，就加幾把到油水里，沒有也可以不加，然后用個刷子刷洗整個鍋壁 。然后倒掉油水，用熱水沖洗一下，再進行下一步處理 。
2、茶葉的作用是去除鐵鍋的鐵腥味 。如果沒有茶葉，可以用食鹽和姜蓉代替，先干燒熱新鐵鍋，撒幾把食鹽到鍋里翻炒，盡量炒遍整個鍋壁，直到鹽變焦黃，然后把鹽聚攏在鍋底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水燒開 。水開后，再淋幾遍鍋壁 。然后停火趁熱刷洗一遍 。
3、如果不想用油膩膩的方法做去味處理，可以用新鐵鍋熬煮一鍋綠豆稀飯 。稀飯開后，就慢火熬煮，一直熬煮到稀飯成漿糊了，然后就讓稀飯自然冷卻 。稀飯冷后，就倒掉稀飯，這種稀飯是不能吃的，把鍋用姜片擦洗一下鍋壁，用熱水沖洗一下 。沒有姜片，就直接熱水刷洗即可 。
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