一般情況下，一個雞蛋的重量約為50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克 。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，是人類常食用的食物之一 。價格低廉，且能給人體提供日常所需蛋白質(zhì)，是一種性價比高的食材 。
雞蛋由蛋殼、殼膜、蛋白、蛋黃構成 。生雞蛋營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物等元素 。具有滋陰潤燥、補充蛋白質(zhì)的功效 。蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上 。早餐食用雞蛋，能降低每天的熱量攝入，還有控制體重的作用 。雞蛋中富含酪氨酸，對提高人的警覺性具有重要作用 。
雞蛋為什么捏不碎？
雞蛋不容易捏破歸功于雞蛋的形狀，因為雞蛋是橢圓形的，當雞蛋放在掌心時，手指所做的力會沿著蛋殼邊沿傳遞，雞蛋表面的曲面結構能夠分散所承受的壓力，所以雞蛋不易破裂 。當然，蛋殼具有如此的堅固性，另外一個原因就是蛋殼內(nèi)附著的一層富有彈性的內(nèi)薄膜，它所產(chǎn)生的預應力，能幫助蛋殼的整個結構被拉緊，使蛋殼更加堅固 。
【一個雞蛋有多重 一個雞蛋重多少克】當然，捏雞蛋也不是隨便捏都不會碎，應該是用兩只手指捏在蛋的兩端，雞蛋不容易被捏碎 。這里強調(diào)壓力來自雞蛋四周 。一個雞蛋的壓力被均勻分散，不容易破碎，除非足夠大的力以至于分散以后仍然不能夠承受 。而如果改為用力捏一點或干脆撞擊一點(如以卵擊石，筷子敲等)那么壓力將來不及分散而導致結構破壞 。還有，如果是捏蛋的兩側面，也容易將蛋捏碎的 。
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