最佳答案視情況而定 。如裝飾甜甜圈時(shí)就應(yīng)該用糖粉 ， 不可用白砂糖代替；如打發(fā)黃油時(shí)，可以用糖粉，也可用細(xì)砂糖，但是不宜用粗砂糖；而且1g糖粉并不完全等同于1g細(xì)砂糖，即使可以替代，也要嚴(yán)格按照配方來 。
視情況而定 。如裝飾甜甜圈時(shí)就應(yīng)該用糖粉 ， 不可用白砂糖代替；如打發(fā)黃油時(shí)，可以用糖粉，也可用細(xì)砂糖，但是不宜用粗砂糖；而且1g糖粉并不完全等同于1g細(xì)砂糖，即使可以替代 ， 也要嚴(yán)格按照配方來 。
白砂糖代替糖粉的變化【糖粉可以用白糖代替嗎】1、白砂糖較糖粉而言難以融化 ， 可能會(huì)使得最終成品亦有砂糖顆粒存在，導(dǎo)致烤出來的成品表面將會(huì)有深色斑點(diǎn)；也容易使得黃油打發(fā)過度，讓成品餅干過于酥松，一碰就碎 。
2、糖粉較白砂糖更細(xì)膩，且白砂糖具有延展性 ， 如果用白砂糖代替糖粉，制作出來的成品在烤制后就會(huì)攤的更大，在外觀上不如使用糖粉制作的 。
3、使用白砂糖代替糖粉制作出來的餅干等成品會(huì)更加酥松 。
4、有一種用于表面裝飾的防潮糖粉若用白砂糖代替，會(huì)使成品的外觀度打折 。
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