1、食材：鴨腸，面粉，蔥，姜，十三香，鹽，雞精，冰糖，香葉，八角，青椒，洋蔥，油 。
2、準(zhǔn)備提前發(fā)好的面，揉成面團(tuán) 。蓋上碗，再次醒發(fā)10分鐘 。
3、碗中放十三香，鹽，油攪拌均勻 。
4、將面團(tuán)分成小塊，搟成長(zhǎng)條，刷一層油 。卷起來(lái)，按成餅 。
5、鍋中不放油，將餅放入鍋中，小火烙至兩面金黃 。
【鴨腸夾饃的做法和配方 鴨腸夾饃的做法步驟】6、將鴨腸焯水，洗凈 。
7、鍋中放油，冰糖炒糖色 。
8、倒入鴨腸翻炒，放蔥，姜，八角，香葉，十三香，醬油炒香 。
9、加熱水，適量的鹽和雞精，燉20分鐘左右 。
10、將煮好的鴨腸剁碎，放點(diǎn)洋蔥和辣椒丁，加一勺老湯 。
11、將鴨腸夾在饃中即可 。
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