茴香餡餅的做法：
1、準備好材料，茴香洗凈瀝水，切碎備用，肉絞碎，大蔥切碎 。
2、炒鍋燒油，油溫熱，將大蔥放入炒香，然后調(diào)入生抽和老抽 。
3、將蔥油倒入絞碎的肉中，朝一個方向攪拌 。攪拌好后再將茴香放入一起拌勻，最后包的時候調(diào)入適量鹽 。
4、面粉中加入酵母，慢慢加入水，和成面團，放溫暖處發(fā)面 。面團發(fā)酵至兩倍大，取出，切成小劑子 。
5、像包餃子一樣搟開，放入適量餡料，包起來，排除空氣收緊口，然后用手按扁，也可用搟面杖輕輕搟開 。
6、放電餅鐺上烙熟即可 。
注意事項：
面團可以晚上和好，現(xiàn)在的溫度，放常溫，第二天早上剛好 。
【茴香餡餅的做法】豬肉也可以晚上處理好，放冰箱，早上再拌入菜 。
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