1、面粉90克，雞蛋三個(gè)，葡萄干50克，白糖70克，色拉油或黃油（抹涂用）少許 。
2、充分篩析面粉，擱置一邊備用；打雞蛋三個(gè)，分別取其蛋清和蛋黃 。
【廣東蒸糕的做法和配方 廣東蒸糕家常做法步驟】3、取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀 。
4、逐漸加白糖于其中，攪勻 。
5、將蛋黃分別加入，攪拌至發(fā)泡狀態(tài) 。
6、將篩好的面粉加入其中，與調(diào)好的蛋液充分?jǐn)嚮彀鑴?。
7、加入葡萄干，攪混拌勻 。
8、取容器，內(nèi)側(cè)薄抹色拉油或黃油，然后灌入調(diào)好的面粉，抹平表面；覆蓋一紙巾，高火5分鐘，待容器涼后取出，切成薄片 。
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