最佳答案選釀造醋：觀察醋瓶子上的標(biāo)簽 ， 分辨出到底是配制醋、勾兌醋還是釀造醋 。看釀造時(shí)間：時(shí)間越長(zhǎng)，酸度越大，味道更純 。一般百分之六以上的酸度是老陳醋，比較好 。搖晃瓶子看泡沫：拿著瓶子使勁搖晃一下 ， 好的醋搖出來(lái)的泡沫很明顯 。
1、選釀造醋：觀察醋瓶子上的標(biāo)簽，分辨出到底是配制醋、勾兌醋還是釀造醋 。
2、看釀造時(shí)間：時(shí)間越長(zhǎng)，酸度越大 ， 味道更純 。一般百分之六以上的酸度是老陳醋 ， 比較好 。
3、搖晃瓶子看泡沫：拿著瓶子使勁搖晃一下，好的醋搖出來(lái)的泡沫很明顯 。
醋：
【醋怎么選】醋是中國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品 。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國(guó)古代勞動(dòng)人民以酒作為發(fā)酵劑來(lái)發(fā)酵釀制食醋 ， 東方醋起源于中國(guó)，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上 ?！按住敝袊?guó)古稱(chēng)“酢”、“醯”、“苦酒”等 ?！坝稀笔恰熬啤弊肿钤绲募坠俏?。同時(shí)把“醋”稱(chēng)之為“苦酒”，也同樣說(shuō)明“醋”是起源于“酒”的 。中國(guó)著名的醋有“神秘湘西”原香醋、鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨(dú)流老醋、福建永春老醋、廣靈登場(chǎng)堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋 。
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