最佳答案四喜丸子是經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜菜系 。由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事 。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意 。四喜丸子從外觀上來(lái)說(shuō)，由四個(gè)較大的肉丸以及其他輔料組成 。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個(gè)肉丸 。主要用料為海參、海蟹、海蝦、豬肉等 。
【四喜丸子是什么】四喜丸子是經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜菜系 。由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事 。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意 。四喜丸子從外觀上來(lái)說(shuō)，由四個(gè)較大的肉丸以及其他輔料組成 。四喜丸子做法與獅子頭基本一致 ， 只是四喜丸子限用四個(gè)肉丸 。主要用料為海參、海蟹、海蝦、豬肉等 。
做法：
1、豬肉剁成豬肉餡，蔥一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片 。
2、把蔥姜末、雞蛋、2湯匙淀粉、1湯匙醬油和1茶匙鹽都倒入豬肉餡中，沿同一個(gè)方向攪拌上勁 。
3、然后再往肉餡中加入白胡椒粉和面包糠，沿著剛才攪拌的方向繼續(xù)攪勻 。
4、將攪好的肉餡用手團(tuán)成圓形的丸子 。
5、鍋中放入油，大火燒至7成熱時(shí)放入丸子，改成中小火炸至表面金黃定型后撈出 。
6、鍋中留少許的底油，放入蔥段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香 。
7、然后倒入適量的清水，大火燒開(kāi)，水量能沒(méi)過(guò)丸子的一半就行，不用太多 。
8、水開(kāi)后，調(diào)入1湯匙醬油、1/2茶匙鹽和1茶匙白糖 ， 改小火慢慢燉40分鐘 。
9、最后撈出丸子，用1湯匙淀粉加1湯匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可 。
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