曬小魚(yú)干需要先把小魚(yú)干洗干凈后放入鹽腌制烘烤，然后在鍋里放油把魚(yú)放進(jìn)去，稍微炸一下，炸出香味，接著把小魚(yú)干鋪開(kāi)放在陽(yáng)光下，直到小魚(yú)干曬干為止，最后用火烤一下即可 。
【小魚(yú)干怎么曬】小魚(yú)干顧名思義，指曬干的小魚(yú) 。通常小魚(yú)干是利用公魚(yú)、丁香、鰽白等魚(yú)類制作而成的，以公魚(yú)為多 。小魚(yú)干在選購(gòu)上要選擇整尾完整的，在側(cè)面有一條銀白色縱帶 ， 魚(yú)的肚皮沒(méi)有破的比較好 。
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