最佳答案巴氏消毒法是低溫滅菌，在一定溫度范圍內(nèi) ， 溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快 。但溫度太高 ， 細菌就會死亡 。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力 。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅 。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3～10天 。【巴氏消毒法是低溫滅菌還是高溫滅菌】
巴氏消毒法是低溫滅菌，在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低 ， 細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快 。但溫度太高，細菌就會死亡 。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力 。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅 。但經(jīng)巴氏消毒后 ， 仍保留小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3～10天 。
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