01、我們在菜場上見到的鳳尾魚，都是用流刺網(wǎng)捕來的，因為這種網(wǎng)眼子較大，一般是捕不到雄性鳳尾魚的 。所以無論在菜場上賣的或裝在罐頭里賣的，每條都是懷卵滿腹的雌魚 。用深水網(wǎng)捕來的魚一般都很小,鮮銷價值不髙，大多加工成咸魚干后再銷往各地 。
鳳尾魚正名叫鳳鱭，俗名烤子魚、籽鱭，是一種咸淡水魚類，模樣和刀魚非常相似，但比刀魚小些 。
風(fēng)尾魚的味道鮮美，用鳳尾魚做成的罐頭食品，更為大家所熟悉和歡迎 。但使人感到奇怪的是，日常見到的鳳尾魚，不管是菜場上供應(yīng)的鮮魚，或者已經(jīng)制成罐頭的加工品，都是懷卵滿腹的雌魚，卻見不到雄的鳳尾魚 。這是什么道理？
【為什么日常見到的鳳尾魚都是雌的？】原來,風(fēng)尾魚因性別不同，個體大小也不同：雌魚體長約16厘米，腹中懷了許多卵，顯得較肥胖;雄魚體長比雌魚小，長約10厘米，而且比雌魚瘦一些 。漁民給這種雄魚另外起了個名，叫小鱭魚 。
鳳尾魚生活在淺海，我國沿海都有分布 。每年從立夏到大暑，它們成群地游到各大江河入海處，在咸水和淡水交界地方產(chǎn)卵繁殖 。如長江口區(qū)，由于自然條件優(yōu)越，到這里產(chǎn)卵的魚特別多 。這時，漁民們抓緊時間捕撈，形成鳳尾魚漁汛 。
捕撈鳳尾魚主要有兩種網(wǎng)：一種是流刺網(wǎng)，長帶形，張在上層，網(wǎng)放下后會隨水漂流 。這種網(wǎng)的眼子較大，是專門捕捉那些個兒大、懷卵滿腹的雌魚用的 。另一種是深水網(wǎng)，它的形狀似漏斗，固定地張在下層 。這種網(wǎng)的眼子較小，是專門捕捉蝦和小型魚類用的,在鳳尾魚漁汛期間就用這種網(wǎng)捕捉雄的鳳尾魚 。
我們在菜場上見到的鳳尾魚，都是用流刺網(wǎng)捕來的，因為這種網(wǎng)眼子較大，一般是捕不到雄性鳳尾魚的 。所以無論在菜場上賣的或裝在罐頭里賣的，每條都是懷卵滿腹的雌魚 。用深水網(wǎng)捕來的魚一般都很小,鮮銷價值不髙，大多加工成咸魚干后再銷往各地 。
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