最佳答案顏色區(qū)別：藍(lán)色的印章是由動(dòng)物檢疫站加蓋的滾動(dòng)檢疫印章；紫色的印章是由定點(diǎn)屠宰企業(yè)加蓋的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)章；紅色的印章則是等級(jí)章 。形狀區(qū)別：圓形的章表示豬肉已經(jīng)通過(guò)檢疫，可以放心食用；橢圓形的章表示豬肉是用來(lái)提煉工業(yè)用油的，不能向消費(fèi)者銷(xiāo)售，也不能食用；長(zhǎng)方形的章表示豬肉是不能直接銷(xiāo)售給消費(fèi)者食用的，而只有煉制成油脂才能食用 。
【生豬肉上面的印章區(qū)別】1、顏色區(qū)別：藍(lán)色的印章是由動(dòng)物檢疫站加蓋的滾動(dòng)檢疫印章；紫色的印章是由定點(diǎn)屠宰企業(yè)加蓋的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)章；紅色的印章則是等級(jí)章 。
2、形狀區(qū)別：圓形的章表示豬肉已經(jīng)通過(guò)檢疫，可以放心食用；橢圓形的章表示豬肉是用來(lái)提煉工業(yè)用油的 ， 不能向消費(fèi)者銷(xiāo)售，也不能食用；長(zhǎng)方形的章表示豬肉是不能直接銷(xiāo)售給消費(fèi)者食用的，而只有煉制成油脂才能食用 。
豬肉種類：
1、里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉 。肉中無(wú)筋，是豬肉中最嫩的肉 ， 可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳 。
2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒 。
3、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉 ， 但肉質(zhì)較老，纖維較長(zhǎng)，一般多作為白切肉或回鍋肉用 。
4、五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用 。
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