最佳答案無醇啤酒是酒精度小于0.5%的啤酒 。無醇啤酒即按傳統生產方法，生產過程后期增加了提純和恢復原口味等特殊加工工藝 ， 使該產品既保持原有口味不變 ， 酒精含量又大大降低，只有普通啤酒的七分之一至八分之一，因此也被稱為“不醉啤酒” 。
無醇啤酒是酒精度小于0.5%的啤酒 。無醇啤酒即按傳統生產方法，生產過程后期增加了提純和恢復原口味等特殊加工工藝，使該產品既保持原有口味不變，酒精含量又大大降低，只有普通啤酒的七分之一至八分之一，因此也被稱為“不醉啤酒” 。
制備原理：【無醇啤酒是什么意思】不醉啤酒的制備原理及特點：在密閉蒸餾柱中，控制一定的真空度和溫度，加熱啤酒 ， 利用酒精的揮發(fā)系數大于水，酒精蒸發(fā)到氣相中 ， 液相中的酒精含量逐步降低；其流程時間越長，脫醇越徹底 。汽液分離后，液相冷卻為無醇啤酒，蒸汽冷凝后，為較高濃度的酒精 。為減少風味物質的損失，蒸汽冷凝部分回流 。蒸發(fā)溫度越高，處理時間越長，風味物質損失越多 ， 故此工藝的主要控制參數是真空度、蒸發(fā)溫度、蒸發(fā)壓力 。
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