【草果在燉肉起什么作用】 草果在燉肉中可以去除肉類的膻味及腥味 。草果用來烹調(diào)菜肴，可增進(jìn)菜肴味道，烹制魚類和肉類時(shí)，用草果味道會(huì)更好，燉煮牛羊肉時(shí)，放點(diǎn)草果，能去除牛羊肉膻味，使肉清香可口 。
草果在燉肉起什么作用
草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，分布于中國(guó)云南、廣西、貴州等省區(qū) 。
燉肉時(shí)將草果及其它香料一同放入鍋里即可，也可以將草果等香料用紗布包起來做成香料包，方便取出 。
草果有特殊濃郁的辛辣香味，為烹調(diào)中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一” 。
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