在串串香店鋪里面經(jīng)常會(huì)有一些菜品出多了，或者顧客用餐時(shí)我們?yōu)榱吮３中迈r口感會(huì)做一些保鮮措施，那么怎么合理的保鮮措施才能更好的保存菜品呢？請(qǐng)往下看
葷菜：傻兒牛肉都是用簽子串好的，一遍都會(huì)提前準(zhǔn)備一些，有的也是現(xiàn)場(chǎng)串的，如果當(dāng)日串好的沒(méi)銷(xiāo)售完，一遍會(huì)用保鮮膜講一盤(pán)牛肉包裹封裝起來(lái)放到冰箱里 。
耗兒魚(yú) ， 這個(gè)我們知道他本來(lái)就是帶著冰塊的，在售賣(mài)的時(shí)候需要放到低溫保鮮柜里，這樣冰塊才不會(huì)化，保證新鮮度 。
【串串香加盟店里的菜品保鮮方法】毛肚、鴨腸是一個(gè)道理 ， 不能冰凍，也不能暴露，用適量的純凈水浸入保存就行，也可以加一層保鮮膜 。
素菜：藕片、土豆片之類(lèi)的我們都需要把他們泡在水里，因?yàn)楸┞犊諝庵刑脮?huì)被氧化 。
葉子菜：類(lèi)似豌豆尖、鳳尾等葉子類(lèi)的菜品最好適量出 ， 太多剩 。
水晶包：這一類(lèi)的加工食品，冷藏保鮮就可以了 。
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