不用澄粉是可以做水晶蝦餃的，不用澄粉可以用生粉或者馬鈴薯淀粉代替 。水晶蝦餃是傳統(tǒng)粵式茶樓點心之一，與干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻齊名的傳統(tǒng)名點小吃 。
水晶蝦餃
水晶蝦餃是廣東地區(qū)傳統(tǒng)名點，廣東省茶樓、酒家的傳統(tǒng)小吃 。廣東人飲茶，少不了來一籠蝦餃 。
上乘的水晶蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，內餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人 。
【不用澄粉可以做水晶蝦餃嗎】 傳統(tǒng)的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現流行的是獨蝦蝦餃 。
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