最佳答案冷凍保存：把熏肉清洗干凈瀝凈水分后 ， 包上保鮮膜放入冰箱冷凍起來即可 。懸掛保存：把熏肉懸掛室內(nèi)沒有陽光的陰涼通風(fēng)處即可 。埋土保存：把熏肉清洗干凈再瀝凈水分后，用食用級的塑料薄膜裹好，多裹幾層塑料薄膜即可 。封壇保存：把洗干凈并瀝凈水分的熏肉剁成小塊，裝入陶瓷的壇子里即可 。
1、冷凍保存：把熏肉清洗干凈瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱冷凍起來即可 。
2、懸掛保存：把熏肉懸掛室內(nèi)沒有陽光的陰涼通風(fēng)處即可 。
3、埋土保存：把熏肉清洗干凈再瀝凈水分后 ， 用食用級的塑料薄膜裹好，多裹幾層塑料薄膜即可 。
4、封壇保存：把洗干凈并瀝凈水分的熏肉剁成小塊，裝入陶瓷的壇子里即可 。
熏肉：
【熏肉保存方法】熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的 。柴溝堡熏肉的制作大體分備料、煮肉和熏制三個階段 。備料時(shí)，選用膘肥約一寸的 二級肉一百斤，切成五寸見方的大塊，厚度一般在寸半左右 。頭鍋中配料：大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁 。另備大蔥、生姜、蒜、甜面醬、煮肉時(shí)，先入脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在上面 。另加大蔥二斤，大蒜半斤，鹽適量，最后加水淹 住肉塊，慢火煮開后 ， 再放甜面醬，黑面醬、醬豆腐、醬和醋 。
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