最佳答案在肉的一頭用刀扎一個孔 ， 用以晾曬，并將買回來的肉直接用鹽涂抹均勻，不要用水清洗 ， 并腌制5至6小時 。把腌制過的肉放入開水中，焯水20秒后，清洗干凈 。洗凈的肉用粗棉線穿起來，并掛在陽光良好的地方，晾曬1小時左右 。在碗中放入鹽、150克高度酒、400克白糖、200克生抽、100克老抽并混合均勻，調(diào)制備用 。
1、在肉的一頭用刀扎一個孔 ， 用以晾曬，并將買回來的肉直接用鹽涂抹均勻，不要用水清洗，并腌制5至6小時 。
【怎么曬臘肉】
2、把腌制過的肉放入開水中 ， 焯水20秒后，清洗干凈 。
3、洗凈的肉用粗棉線穿起來，并掛在陽光良好的地方，晾曬1小時左右 。
4、在碗中放入鹽、150克高度酒、400克白糖、200克生抽、100克老抽并混合均勻 ， 調(diào)制備用 。
5、將瀝干水分的肉放入腌料中，腌制8-10小時后，晾曬一天 。
6、第二天，將老抽涂抹在晾干的肉上，并晾曬5至7天，直至臘肉表面有一層薄薄的油即可 。
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