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【清明節(jié)節(jié)令食品清明節(jié)的節(jié)令食品】

清明節(jié)節(jié)令食品：雞蛋、冷餑餑、冷高粱米飯、冷煎餅卷生苦菜、青團、吃棗餅、炒螺螄、芥菜飯、馓子、艾粄、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥。清明節(jié)又稱踏青節(jié)、行清節(jié)、三月節(jié)、祭祖節(jié)等，節(jié)期在仲春與暮春之交。

清明節(jié)節(jié)令食品由于寒食節(jié)的冷食習(xí)俗移植到清明節(jié)，我國北方一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據(jù)說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據(jù)說吃了眼睛明亮。晉南人過清明時，習(xí)慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子。
我國南方部分地區(qū)有吃青團的風(fēng)俗，在閩南僑鄉(xiāng)，每逢清明節(jié)必定做一些糕、粿和米棕,在清明節(jié)前后讓家人食用。在浙江湖州，清明節(jié)家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶的干糧。
清明節(jié)有哪些習(xí)俗1、踏青
中華民族自古就有清明踏青的習(xí)俗。踏青古時叫探春、尋春等，即為春日郊游，也稱“踏春” 。一般指初春時到郊外散步游玩。踏青這種節(jié)令性的民俗活動，在我國有著悠久的歷史，其源泉是遠古農(nóng)耕祭祀的迎春習(xí)俗，這種農(nóng)耕祭祀的迎春習(xí)俗對后世影響深遠。
2、放風(fēng)箏
風(fēng)箏又稱“紙鳶”、“鳶兒”，放風(fēng)箏是清明時節(jié)人們所喜愛的活動。風(fēng)箏即是用竹篾等骨架上糊上紙或絹，拉著系在上面的長線，趁著風(fēng)勢可以放上天空，屬于一種單純利用空氣動力的飛行器。每逢清明時節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。
3、掃墓祭祖
清明之祭主要祭祀祖先，表達祭祀者的孝道和對先人的思念之情，是禮敬祖先、慎終追遠的一種文化傳統(tǒng) 。清明祭祀按祭祀場所的不同可分為墓祭、祠堂祭。以墓祭最為普遍，清明祭祀的特色就是墓祭，清明祭祀被稱為掃墓，主要是由于采取墓祭方式。
4、拔河
拔河早期叫“牽鉤”、“鉤強”，唐朝始叫“拔河” 。據(jù)說它發(fā)明于春秋后期，開始盛行于軍中，后來流傳于民間。唐玄宗時曾在清明時舉行大規(guī)模的拔河比賽，從那時起，拔河成為清明習(xí)俗的一部分。

清明節(jié)是為了紀念誰清明節(jié)是為了紀念介子推。春秋戰(zhàn)國時期，晉公子重耳流亡在外，途中餓暈，臣介子推割下大腿的肉給他吃。后來公子重耳成為晉文公，封賞忠臣忘了介子推。當重耳想起時，介子推卻不愿意再做官，背著母親隱居在綿山。重耳就放火燒山逼她出山，但大火燒了3天始終不見人出來，上山尋找發(fā)覺他和其母親已經(jīng)燒死了。在燒焦的柳樹上掛著一件用血詩浸染的衣襟：“割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明” 。于是，重耳將放火燒山的這一天定為寒食節(jié) 。第二年次日，重耳登山祭奠，發(fā)覺老柳樹復(fù)活，賜名“清明柳”，并定為清明節(jié)，以祭奠介子推，并勉勵自己勤政清明。