做法一
1、材料準(zhǔn)備 。
2、生菜洗凈后用清水泡一會(huì)兒，大蒜切碎 。
3、開中火，上蒸鍋，開鍋后，把生菜放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋燜3分鐘 。
4、取出后瀝干水分，碼放在盤內(nèi) 。
5、炒鍋倒底油 ， 放蒜末炒香 。
6、加蠔油和清水，拌勻后淋到生菜上即可 。
7、完成裝盤 。
做法二
1、將生菜洗凈，撕成大片待用 。
2、鍋中放油燒熱，把生菜下鍋稍炒，放入鹽、味精炒勻，盛入盤中 。
3、鍋中再放油燒熱 ， 依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在生菜上，拌勻即成 。
做法三
1、用適量清水調(diào)入淀粉攪拌均勻待用 。
【耗油生菜的做法】2、鍋中水燒開后放入生菜燙一下擺盤，蒜末擱在生菜上面 。
3、鍋里倒入油，燒熱后加入蠔油和芡水熬制黏稠，澆在生菜上，最后撒上蔥花即可 。
蠔油生菜是一道廣東常見的特色菜肴 ， 屬于粵菜 。利用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成，該菜營養(yǎng)豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑 。
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