烤五花肉可以帶皮 。五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱"五花肉" 。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
烤五花肉做法：
1、五香粉、海鹽、砂糖、辣椒粉混合均勻涂抹在五花肉上，用錫紙包裹好，放冰箱冷藏一夜腌入味 。
2、腌好的五花肉用刀子在表面輕輕劃十幾刀 。
3、把粗鹽鋪滿表面，用錫紙裹好放220度烤箱內(nèi)烤30分鐘后，取出來把表面的鹽倒掉，溫度降到200度，再把五花肉放在一個干凈的烤盤上繼續(xù)放入烤箱烤20分鐘 。
【烤五花肉帶皮嗎】4、烤到表皮硬硬的，外焦里嫩，表皮酥脆，里面肉質(zhì)鮮嫩，多汁可口 。
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