最佳答案咯吱盒是一種以綠豆面為主做的副食品，是一種方塊形狀的厚片 ， 表面顏色較重，像是烙糊了的咯吱，因此得名 。基本方法是綠豆面加水?dāng)嚦杉?xì)面糊，然后在餅鐺上攤成薄餅 。然后卷成卷，切段 ， 下油鍋炸，炸制時(shí)油溫不要過熱，六成左右 。炸好后瀝油即可食用 。
【咯吱盒是什么面做的】咯吱盒是一種以綠豆面為主做的副食品，是一種方塊形狀的厚片 ， 表面顏色較重，像是烙糊了的咯吱，因此得名 。基本方法是綠豆面加水?dāng)嚦杉?xì)面糊，然后在餅鐺上攤成薄餅 。然后卷成卷，切段，下油鍋炸，炸制時(shí)油溫不要過熱，六成左右 。炸好后瀝油即可食用 。
玉米面與面粉混合 ， 打入雞蛋，加入鹽、花椒粉、水，攪拌均勻；準(zhǔn)備一個(gè)白面的面糊，用面粉5克與適量的水和成白面面糊；鍋里倒入少許油，取適量玉米面面糊倒入鍋中，用勺子輕輕推開，推平 ， 將玉米面餅烙成熟后取出；將餅皮卷起，在封口處用白面面糊粘上即成咯吱卷；依次做好余下的咯吱卷；在咯吱卷的外側(cè)涂抹上白面面糊，再沾上白芝麻，然后切成段；鍋內(nèi)倒入油加熱至3、4成熱時(shí)，下入咯吱段炸至金黃松脆時(shí)，撈出，即可完成 。
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