【鴨子的做法竅門】
1、將鴨子斬塊，姜切片，青紅椒切菱形片，把鴨塊和冷水放到鍋里，水開后焯水用冷水沖洗 。
2、鍋里燒熱油，爆香姜片，放入鴨塊炒至鴨皮金黃，加入醬油、老抽和冰糖將鴨塊炒至上色 。
3、加入啤酒炒勻轉(zhuǎn)中火，將鴨子燜至軟硬適中，接著放入青紅辣椒片和鹽調(diào)味即可 。
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