最佳答案炸惡是土豆 。是一種山西呂梁地區(qū)臨縣最具特色的美食 。將土豆蒸熟去皮 ， 用河撈床子擠壓成細條，再往里加入土豆淀粉，揉勻后搟成厚餅狀，上鍋蒸熟晾涼 ， 呈半透明狀 ?！皭骸蓖ǔＪ浅粗?。
【炸惡是什么食物】炸惡是土豆 。是一種山西呂梁地區(qū)臨縣最具特色的美食 。將土豆蒸熟去皮，用河撈床子擠壓成細條，再往里加入土豆淀粉，揉勻后搟成厚餅狀，上鍋蒸熟晾涼，呈半透明狀 。“惡”通常是炒著吃 。
小吃：
小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱 。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會生活風(fēng)貌 ， 是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象 。
世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異，特色鮮明，風(fēng)味獨特 ?，F(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以藉此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情 。
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