最佳答案因?yàn)槠胀ù竺椎酿ざ炔粔?nbsp;， 做出的米皮容易斷裂、不完整而且不勁道 。做米皮需要選用秈米或糯米作為原料，通過一系列的蒸制加工而成，其顯著特點(diǎn)是筋、軟、薄、細(xì) 。食用時(shí)拌入辣椒油、蒜泥、調(diào)料水即可 。
因?yàn)槠胀ù竺椎酿ざ炔粔颍龀龅拿灼と菀讛嗔?、不完整而且不勁?。做米皮需要選用秈米或糯米作為原料，通過一系列的蒸制加工而成，其顯著特點(diǎn)是筋、軟、薄、細(xì) 。食用時(shí)拌入辣椒油、蒜泥、調(diào)料水即可 。
米皮：
【普通大米為什么做不成米皮】米皮，起源于陜西西安的一種小吃，以米為主要原料，通過一系列的蒸制加工，做成的一種美食 。最著名的米皮當(dāng)屬“陜西西安秦鎮(zhèn)米皮” 。陜西西安秦鎮(zhèn)米皮、調(diào)味汁、辣椒油的制作方法十分考究 。除此之外 ， 還有漢中涼皮、漢中熱米皮、武都米皮、寶雞搟面皮、西安面皮等 。其中“文縣米皮、武都米皮”較為獨(dú)特 。
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