【油的沸點(diǎn)和冰點(diǎn)各是多少度 油的結(jié)冰點(diǎn)是多少度】不同的油其沸點(diǎn)和冰點(diǎn)也不相同 。食用油的沸點(diǎn)一般在兩百攝氏度以上 ， 冰點(diǎn)在十度左右 。汽油的沸點(diǎn)為三十至二百零五攝氏度 ， 冰點(diǎn)在零下七十五度 。柴油的沸點(diǎn)有一百八十至三百七十?dāng)z氏度和三百五十至四百一十?dāng)z氏度兩類 ， 冰點(diǎn)在五度到零下五十度 。
油是常溫下為液體的憎水性物質(zhì)的總稱 ， 由一種或多種液態(tài)的碳?xì)浠衔锝M成(硅油有很大部分由硅氧化合物組成) ， 與醇、酮和醚等碳?xì)浠衔锏膮^(qū)別在于油的組成部分不極化 ， 與脂肪的區(qū)別在于組成油的化合物的分子長(zhǎng)度和分子之間的連接比較小 。
液體在一定的溫度下都會(huì)發(fā)生液態(tài)到固態(tài)的物理變化 ， 食用植物油也不例外 。食用植物油在一定低溫下液態(tài)由澄清透明逐漸變?yōu)榘l(fā)朦 ， 漸漸出現(xiàn)析出物呈固液混合狀態(tài) ， 最后完全轉(zhuǎn)為固態(tài) ， 通俗的說法叫結(jié)凍(與水結(jié)冰現(xiàn)象類似) 。
油的凝固點(diǎn)也不是一個(gè)確定的溫度 ， 而是一個(gè)范圍 。它會(huì)從某一個(gè)溫度開始出現(xiàn)少許絮狀物 ， 但不見得全部凝固 。比如花生油凝固也是個(gè)漸變過程 ， 在溫度降到10℃的臨界點(diǎn)附近時(shí) ， 花生油就會(huì)產(chǎn)生一些絮狀物 ， 油就會(huì)變渾濁 。
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