【真空包裝的豆豉用洗嗎】真空包裝的豆豉不用洗，因?yàn)檎婵瞻b的食物與空氣隔絕，切斷了一些細(xì)菌生存的條件，可以保證食品的衛(wèi)生，并且真空包裝能更好的起到保鮮作用，所以不需要洗的 。豆豉是中國(guó)傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料 。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，用加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過(guò)程而制成 。如果豆豉是散裝就需要清洗 。
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