天麻燉雞一般放10克左右的天麻 ， 里面還可以加入紅棗一起燉 。雞肉在燉煮前先焯水 ， 可以加入料酒去腥 ， 一般都是大火燒開轉小火 ， 慢燉1小時左右 。天麻燉雞不用放太多調料 ， 姜片和食鹽即可 ， 這樣可以保留雞湯最原始的味道 。
天麻燉雞要放多少天麻天麻燉雞所需材料：10克天麻 ， 老母雞1只 ， 料酒5克 ， 食鹽2克 ， 生姜3片 ， 紅棗10克 ， 白砂糖1克 ， 適量清水 。
1、把買回來的老母雞處理洗凈 ， 切成塊狀 ， 紅棗用清水清洗一下 。
【天麻燉雞要放多少天麻】2、用白砂糖姜天麻提前泡軟 ， 泡好后切成薄片 。
3、鍋中加入適量清水 ， 水燒開后放入老母雞 ， 并加入料酒 ， 煮開后把老母雞撈出洗凈 。
4、鍋中加入清水 ， 把食材都放入鍋中 ， 大火燒開 。
5、大火燒開后轉小火慢燉1小時左右 ， 燉煮時不要頻繁掀起鍋蓋 ， 燉好后加入適量的食鹽即可 。
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