最佳答案溫水泡發(fā)干筍絲：先把干筍絲放入溫水里浸泡1天，然后用大火煮2小時(shí) ， 再放入溫水里泡2天即成 。注意在泡發(fā)干筍絲期間，每天要換2次水，避免筍發(fā)酸 。鹽水泡發(fā)干筍絲：鍋里加水，放入干筍絲、鹽，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至筍絲變軟即可關(guān)火 。高壓鍋泡發(fā)干筍絲：先用清水把干筍絲洗凈，再浸泡2小時(shí)，把泡過的干筍絲放入高壓鍋內(nèi)，加入淹沒干筍絲的水 ， 蓋好蓋，小火煮1小時(shí)即可 。
1、溫水泡發(fā)干筍絲：先把干筍絲放入溫水里浸泡1天，然后用大火煮2小時(shí)，再放入溫水里泡2天即成 。注意在泡發(fā)干筍絲期間，每天要換2次水 ， 避免筍發(fā)酸 。
2、鹽水泡發(fā)干筍絲：鍋里加水，放入干筍絲、鹽，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至筍絲變軟即可關(guān)火 。
3、高壓鍋泡發(fā)干筍絲：先用清水把干筍絲洗凈 ， 再浸泡2小時(shí)，把泡過的干筍絲放入高壓鍋內(nèi)，加入淹沒干筍絲的水，蓋好蓋，小火煮1小時(shí)即可 。
【干筍絲迅速泡發(fā)有竅門】泡發(fā)后的筍絲可以素炒 ， 里面加上一些辣椒，蔥花即可，還可以用肉炒筍絲，可以用五花肉切片或切條 ， 還可用臘肉代替五花肉，肉里面的油脂能夠增加筍絲的香鮮味 。除炒筍絲之外，還可以用筍絲燉湯，筍絲湯可以和多種食材相搭配 ， 例如牛肉、鴨肉、雞肉以及排骨等，還可以加入一些其它食材，例如蘑菇、玉米等 ， 其中老鴨筍絲湯是非常有名的菜肴 。
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