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生蠔是死的還是活的

最佳答案生蠔有死的,也有活的 。吃生蠔宜挑選沒有開口的新鮮生蠔,那種是活的 。若全是張口的,建議選擇張口情況不嚴(yán)重的,輕輕敲擊貝殼,鮮活的生蠔會迅速閉上貝殼 , 而無動于衷的生蠔則是死的 。而且,鮮活的生蠔烹飪后顏色相對凈白,而死生蠔則顏色相對暗淡 。【生蠔是死的還是活的】

生蠔是死的還是活的



生蠔有死的,也有活的 。吃生蠔宜挑選沒有開口的新鮮生蠔,那種是活的 。若全是張口的,建議選擇張口情況不嚴(yán)重的,輕輕敲擊貝殼 , 鮮活的生蠔會迅速閉上貝殼,而無動于衷的生蠔則是死的 。而且,鮮活的生蠔烹飪后顏色相對凈白,而死生蠔則顏色相對暗淡 。
生蠔的挑選小竅門:1、敲擊生蠔,聽聲音:拿起兩個(gè)生蠔 , 對敲,聽聽聲音,如果聲音較空洞,有可能里面肉已經(jīng)脫水 , 不夠新鮮,不宜買 。不過,這個(gè)需要練習(xí),剛開始聽不出好壞,時(shí)間長了自然掌握了竅門 。一般集市上販賣生蠔的商販 , 都是這樣甄選生蠔的 。
2、打開生蠔,看肉質(zhì)及聞味道:打開一個(gè)檢查肉質(zhì),一般新鮮的生蠔是比較豐滿,色澤比較飽和 , 沒有多余的汁液 。用手輕戳生蠔肉,比較有彈性 。另外,聞下味道,有異味,腥味重的是不好的 。

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