炸出酥脆的地瓜條有幾點(diǎn)需要注意，一是地瓜條要切得適中 ， 不能太粗 。二是地瓜條要裹上一層蛋液和淀粉 ， 這樣會(huì)增加酥脆的口感 。三是油溫不可過高，一般七成熱就剛剛好，太高容易糊 。四是需要復(fù)炸一次，第一道炸完后要升高油溫再炸一道 。
炸地瓜條怎么炸才會(huì)酥脆1、將買回家的地瓜條切成厚厚的條狀，切得太薄一炸就會(huì)干癟，影響口感 。
2、碗中打入幾個(gè)生雞蛋，將雞蛋液攪拌均勻，把切好的地瓜條均勻地裹上雞蛋液 。
3、用另一個(gè)碗裝適量淀粉，再把裹好雞蛋液的地瓜條放到淀粉中，裹上薄薄一層淀粉 。
4、鍋中倒入適量食用油 ， 把筷子伸進(jìn)鍋中，如果有氣泡冒出，就可以倒入地瓜條油炸，炸好定型后撈出 。
5、待油溫?zé)疗叱墒鞎r(shí)，打炸好的地瓜條復(fù)炸一遍，時(shí)間為1分鐘左右 ， 炸好撈出 。
【炸地瓜條怎么炸才會(huì)酥脆】6、在地瓜條上撒上芝麻 ， 顛簸幾下就可以食用了 。
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