按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少 ， 可以把面粉分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 ， 那么低筋面粉是什么呢？
低筋面粉簡稱低粉 ， 又叫蛋糕粉 ， 日文稱為薄力粉 ， 是指水份13.8% ， 粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉 ， 通常用來做雞蛋餅、披薩、蛋撻、蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等 。
如果找不到低筋面粉 ， 也可以選擇用中筋面粉和玉米淀粉按照4：1的比例調(diào)和而成 ， 如果想更低筋 ， 可以再加點(diǎn)玉米淀粉也可以 。
如果家里只有高筋面粉 ， 也可以按照1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調(diào)配 ， 或者用籠屜蒸熟 。
【低筋面粉是什么 低筋面粉可以做什么】
推薦閱讀
- 博的意思和含義是什么
- 世界上最小的淡水龜是什么品種
- 微信掃碼輔助是什么意思
- cfo是什么職業(yè)的縮寫
- 3M口罩的分類是什么
- 洗衣機(jī)不轉(zhuǎn)動(dòng)了是什么原因
- 貓?zhí)蛑魅说谋亲邮鞘裁匆馑?
- 沛公欲王關(guān)中是什么句式
- 東鄉(xiāng)族的來歷 東鄉(xiāng)族的來源是什么
- 雪糕中的愛馬仕是什么