最佳答案新鮮程度不同：豬肉的顏色越鮮紅就越新鮮 。豬肉發(fā)黑或者暗紅則說明豬肉已經(jīng)放置了一段時間 ， 不是很新鮮 。手感不同：淺色的豬肉摸上去不發(fā)黏，比較油潤，按壓肉質(zhì)有彈性，且沒有水分滲出 。深色的豬肉表面摸起來比較發(fā)粘 。氣味不同：淺色的豬肉聞起來沒有異味 。深色的豬肉聞起來有變質(zhì)的味道 。
1、新鮮程度不同：豬肉的顏色越鮮紅就越新鮮 。豬肉發(fā)黑或者暗紅則說明豬肉已經(jīng)放置了一段時間，不是很新鮮 。
2、手感不同：淺色的豬肉摸上去不發(fā)黏，比較油潤，按壓肉質(zhì)有彈性，且沒有水分滲出 。深色的豬肉表面摸起來比較發(fā)粘 。
3、氣味不同：淺色的豬肉聞起來沒有異味 。深色的豬肉聞起來有變質(zhì)的味道 。
豬肉種類：
1、里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉 。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉 ， 可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳 。
2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，一般可代替里脊肉 ， 多用于炸、熘、炒 。
3、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質(zhì)較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用 。
【豬肉淺色和深色有什么區(qū)別】4、五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉 ， 一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用 。
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