白涼粉是一種中國南方著名小吃，具有品質嫩滑、晶瑩透徹、清爽可口等特點，風味怡人，為夏季消暑佳品 。白涼粉的制作原料有很多種，一般是以植物涼粉膠等原料制成 。還有一些白涼粉是使用海底植物熬制成的 。
白涼粉并不是用淀粉制作而成，白涼粉是用一種植物研磨成粉制作的，這種植物在我國很多地區(qū)都有種植，而且種植歷史已經(jīng)相當悠久 。
白涼粉的做法也很簡單，涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子 。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物煮開了，就是可以關火 。加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻 。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了 。涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里 。澆上糖水，就可以食用了 。
【白涼粉是什么 白涼粉是什么做的】白涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢 。白涼粉中含有80%的水分，可以給人體補充水分 。
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