生花生不可以凍在冰柜里 。一般保鮮冷藏即可 ， 控制溫度在4到10度 ， 這個溫度段花生內(nèi)的油脂理論上已呈固態(tài) ， 花生米自身的新陳代謝極緩慢 ， 酸價幾乎不上升；但如果低于0度都有可能發(fā)生凍害 ， 影響口感 ， 如果用來榨油后非水化磷脂含量也很高 ， 還應控制相對濕度在85％以下 。
花生米的保存方法：1、先將購買回的花生米曬4～5天 ， 用清水淘凈 ， 再放入100℃的開水中浸燙 ， 15～20分鐘后料袋裝起來 ， 可長時間不發(fā)霉、不變色、不走油；或在盛花生米的容器里放 ， 干辣椒片 ， 把口蓋緊 ， 放干燥處儲存 ， 可1年不變質 。
2、最簡單辦法 ， 就是裝在食品袋中扎緊口 ， 在放在冰箱冷凍 ， 兩年都沒事 ， 拿出來就可以炒、煮 。
3、先把花生米曬干 ， 晾涼 。把喝過的可樂瓶洗干凈晾干 ， 再把準備好的花生米裝入瓶內(nèi) ， 擰緊蓋子就可以了 ， 這樣可以放上很久 。
【生花生可以凍在冰柜里嗎】4、就是將花生米放入開水中燙一下 ， 迅速取出曬干 ， 可以將表面的細菌殺死 ， 也能收到防蟲防霉的效果 。
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