最佳答案炸素丸子用面、淀粉、胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲、鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜等材料 。面粉炸會使丸子酥脆、香，而加淀粉炸會使丸子酥軟、嫩 。做素丸子時應(yīng)注意丸子的餡不要太稀，也不要太稠 。
炸素丸子用面、淀粉、胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲、鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜等材料 。面粉炸會使丸子酥脆、香，而加淀粉炸會使丸子酥軟、嫩 。做素丸子時應(yīng)注意丸子的餡不要太??，也不要太?。
炸素丸子的做法：
1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟 。
2、胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘，再用紗布攥干水份 。
【炸素丸子用什么材料】3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻 。
4、加入淀粉和面粉，用筷子攪拌均勻 。
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用 。
6、鍋中放入油燒熱 ， 下入丸子炸至金黃 ， 瀝干油即可裝盤上桌 。
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