菠蘿如果只有酒精味但是沒有變質(zhì) ， 是可以吃的 。但是如果菠蘿內(nèi)部已經(jīng)發(fā)黑 ， 就不要吃了 。菠蘿在自然環(huán)境中存放 ， 進(jìn)行后熟作用 ， 但是菠蘿中的糖分含量豐富 ， 長時(shí)間的存放會(huì)讓菠蘿熟透 ， 使糖分轉(zhuǎn)化為酒精 ， 就會(huì)出現(xiàn)酒精味 。正常情況下 ， 菠蘿是沒有酒精味的 ， 當(dāng)菠蘿出現(xiàn)變軟、流汁等變質(zhì)現(xiàn)象時(shí) ， 也會(huì)伴隨有一定的酒精味 。
菠蘿中含有大量的果糖 ， 葡萄糖 ， 維生素B、C ， 磷 ， 檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì) ， 另外還含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等 。
吃過肉類及油膩食物之后 ， 吃些菠蘿更為適宜 ， 可以預(yù)防脂肪沉積 。但是如果吃菠蘿前不用鹽水泡 ， 會(huì)讓人有一種刺痛的感覺 。
【菠蘿有酒味還能吃么 菠蘿有酒味是壞了嗎】菠蘿作為鮮食 ， 肉色金黃 ， 香味濃郁 ， 甜酸適口 ， 清脆多汁 。菠蘿果實(shí)除鮮食外 ， 多用以制罐頭 ， 因其能保持原來風(fēng)味而受到廣泛喜愛 。加工制品菠蘿罐頭被譽(yù)為“國際性果品罐頭” ， 還可制成多種加工制品 ， 廣受消費(fèi)者的歡迎 。
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