最佳答案買的活蝦是青綠色的能吃 。這是蝦體內(nèi)的一種蝦青素，通常看起來是綠的，但經(jīng)過氧化作用之后會變成紅色 。在一般狀況下 ， 活生生的螃蟹、蝦子的外殼都是青綠色的 。但是，當(dāng)螃蟹、蝦子下鍋以后，大部分的色素遇到高溫都分解掉了，只有蝦紅素不怕熱 ， 遇到高溫不會分解，反而顯現(xiàn)出鮮艷的紅色，所以，煮熟的螃蟹、蝦子就變成紅色 。
買的活蝦是青綠色的能吃 。這是蝦體內(nèi)的一種蝦青素，通?？雌饋硎蔷G的，但經(jīng)過氧化作用之后會變成紅色 。在一般狀況下，活生生的螃蟹、蝦子的外殼都是青綠色的 。但是，當(dāng)螃蟹、蝦子下鍋以后，大部分的色素遇到高溫都分解掉了，只有蝦紅素不怕熱 ， 遇到高溫不會分解，反而顯現(xiàn)出鮮艷的紅色，所以，煮熟的螃蟹、蝦子就變成紅色 。
【買的活蝦是青綠色的能吃嗎】蝦：
蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中 。都有胡須鉤鼻，背弓呈節(jié)狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍 。許多種為重要食物 。大小從數(shù)米到幾毫米 ， 平均4～8厘米 。體型大者稱為大蝦 。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游 。吃微小生物，有的吃腐肉 。雌蝦可產(chǎn)卵1 ， 500～14，000粒，附在游泳肢上 。在成體前要經(jīng)過5個發(fā)育期 。它的子在腹外，味很鮮，人們喜食 。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質(zhì)，分頭胸和腹兩部分 。頭胸由甲殼覆蓋 。腹部由7 節(jié)體節(jié)組成 。
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