長豆角的做法有：長豆角炒肉丁 ， 腌長豆角 ， 西紅柿炒長豆角 ， 干煸長豆角 ， 涼拌長豆角 ， 素炒長豆角 ， 長豆角燒茄子 ， 霉干菜炒長豆角 ， 臘腸炒長豆角等等 。豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì) ， 能夠使人頭腦清晰 ， 有解渴健脾、益氣生津的功效 。
干煸豆角的做法：
1、豆角洗干凈 ， 去兩頭的絲 ， 掰成段 。
2、鍋里倒入水 ， 加一勺鹽 ， 水燒開后 ， 放入豆角焯一下 ， 顏色變深綠后 ， 撈出來瀝干水分；
3、炒菜鍋里放略多的油 ， 少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后 ， 撈出 ， 再放入豆角依次煎好瀝干油待用；
4、肉餡里放入淀粉、料酒、鹽拌勻 ， 腌20分鐘待用；
5、鍋里留底油 ， 滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來;
6、鍋里放油 ， 放入 麻椒 ， 花椒小火慢慢地?zé)鑫兜篮?， 放入干紅辣椒 ， 慢煸 ， 放入蔥、蒜、姜碎 ， 翻炒出香味后 ， 放入肉餡和豆角 ， 翻炒一下 ， 加入生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 料酒半勺 ， 糖若干 ， 翻炒干汁后 ， 加入鹽出鍋就做好了 。
【長豆角的做法 長豆角怎么做】清炒長豆角的做法：
首先將買來新鮮的長豆角去二頭 ， 用手在中間折斷；然后將處理好的長豆角清洗干凈后備用；然后準(zhǔn)備一口鍋 ， 將油倒入鍋中；等油燒熱的時候加入長豆角均勻的翻炒30秒左右 ， 鍋下水燒開后 ， 滴入1滴油和撒入1茶匙鹽 ， 然后把長豆角放入焯水 ， 煮軟后撈出 ， 瀝干水份備用；長豆角翻炒均勻后加入少許的鹽和水 ， 煮5分鐘左右；5分鐘以后將水倒出 ， 就做好了 。
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