【食品生物工藝說(shuō)的是什么意思】食品生物技術(shù)：是生物技術(shù)在食品原料生產(chǎn)、加工和制造中的應(yīng)用的一個(gè)學(xué)科 。它包括了食品發(fā)酵和釀造等最古老的生物技術(shù)加工過(guò)程 ， 也包括了應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)來(lái)改良食品原料的加工品質(zhì)的基因、生產(chǎn)高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品、制造食品添加劑、植物和動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)以及與食品加工和制造相關(guān)的其他生物技術(shù) 。如酶工程、蛋白質(zhì)工程和酶分子的進(jìn)化工程等 。
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